El Gong bao ji ding, o pollo estilo gong bao como he visto en alguna carta de restaurante chino español, es uno de los platos preferidos por los extranjeros en China y que suelen tener en casi todas las cartas de restaurantes chinos. Es originario de la provincia de Sichuan, donde la comida suele ser picante.
Los ingredientes principales son pollo, cacahuetes, ajos, cebolla, pimientos picantes y pimienta de Sichuan. En un plato bastante picante, por lo que conviene comerlo acompañado de arroz y evitando comerse los pimientos picantes y sobre todo la pimienta, que es lo que más pica y como es pequeña suele pasar desapercibida hasta que te comes un trozo de pollo con una pegada.
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